April 13, 2021
De parte de ANRed
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Datos oficiales del Senasa confirmaron la presencia de agrot贸xicos en frutas, hortalizas, verduras, cereales y oleaginosas. En el 31 por ciento de los casos, los agrot贸xicos superan los l铆mites establecidos por el organismo. Y en casi la mitad de los casos positivos se encontraron venenos que no est谩n permitidos en la Uni贸n Europea. Se trata de una investigaci贸n de la organizaci贸n Naturaleza de Derechos, que remarca la necesidad de priorizar la salud, actualizar la normativa y abandonar el uso de agrot贸xicos en los alimentos. Por Nahuel Lag (Agencia de Noticias Tierra Viva).


El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) detect贸 7869 casos positivos de presencia de agrot贸xicos en un grupo de 48 frutas, verduras y hortalizas, seg煤n revel贸 el informe 芦El veneno contin煤a llegando al plato禄 de la organizaci贸n Naturaleza de Derechos, que analiz贸 y sistematiz贸 la informaci贸n del organismo oficial entre los a帽os 2017 y 2019. En el 31 por ciento de los casos, los agrot贸xicos presentes en los alimentos superaban los l铆mites legales ordenados por el Senasa, mientras que en el 47 por ciento de los casos positivos se hallaron principios activos que est谩n cancelados en la Uni贸n Europea (UE).

Pimiento, manzana y pera fueron los tres alimentos con mayor residuos de agrot贸xicos: 37, 35 y 33 principios activos se encontraron entre los casos positivos, sobre un total de 80 agroqu铆micos encontrados por los controles del Senasa. Uva (30), naranja (30), tomate (30), lim贸n (29), durazno (28), lechuga (26) y banana (24) fueron los alimentos que rankearon entre los diez m谩s contaminados.

Un caso positivo con residuos de agrot贸xicos no significa que est茅 fuera de la normativa legal del Senasa, como ocurri贸 en el 69 por ciento de los casos en el trienio analizado, ya que las resoluciones vigentes 934/2010 y 608/2012 son las que indican los 鈥渓铆mites m谩ximos de residuos (LMR)鈥 permitidos. 鈥淪in perjuicio de que los residuos dentro del margen legal no implican inocuidad alimentaria en absoluto鈥, sentencia el informe de Naturaleza de Derechos.

En ese sentido, el documento subraya que el 47 por ciento de los principios activos detectados en los casos positivos est谩n cancelados por la legislaci贸n de la Uni贸n Europea 鈥攅n usos determinados o con prohibici贸n total鈥, mientras que el 46 por ciento est谩n considerados dentro del grupo de Pesticidas Altamente Peligrosos, calificados as铆 por la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) por 鈥渃ausar efectos t贸xicos agudos o cr贸nicos, y plantean riesgos espec铆ficos para los ni帽os鈥. Mientras que el 49 por ciento son agentes cancer铆genos, de acuerdo a la Agencia de Investigaci贸n del C谩ncer (IARC-OMS).

Frente a los par谩metros vigentes en otras partes del mundo, el informe sostiene que el volumen de casos positivos 鈥obliga a realizar una evaluaci贸n integral y dimensionar la carga qu铆mica diaria y el real nivel de riesgo al que est谩 expuesta la poblaci贸n鈥 y advierte que el sostenimiento de los LMR actuales es un acto inconstitucional 鈥攑or no preservar el derecho a la salud鈥 y conforman un incumplimiento de los deberes de funcionario p煤blico.

Informaci贸n t贸xica

El agroqu铆mico con m谩s presencia residual entre los 7869 positivos fue el Imidacloprid, se trata de insecticida sist茅mico 鈥攑enetra en los tejidos de la planta y se distribuye en toda su extensi贸n鈥. Su uso fue cancelado para aplicaci贸n en el exterior de la UE en 2020. Este principio activo est谩 presente en 216 formulados comerciales autorizados en la Argentina y en m谩s del 50 por ciento de esos formulados aparece en combinaci贸n con hasta otros cinco qu铆micos, precisa la investigaci贸n. Seg煤n la informaci贸n cient铆fica disponible, el Imidacloprid tiene un perfil toxicol贸gico como agente alterador hormonal y mutagn茅nico.

El informe de Naturaleza en Derechos contextualiza los resultados de los 7869 casos positivos reportados por el Senasa, alertando que 鈥渘o hay datos oficiales sobre la cantidad de agrot贸xicos que se utilizan por a帽o en la Argentina鈥. El reporte toma el 煤ltimo dato preciso disponible en el pa铆s, que data de 2015, de la C谩mara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe) y lo proyecta de acuerdo al incremento de venta de agroqu铆micos informado por medios especializados y las cifras de comercio informal 鈥15 por ciento seg煤n la FAO鈥 para concluir que 鈥la cantidad total anual de agrot贸xicos al a帽o 2021, ya es superior a los 600 millones de litros-kilos鈥.

Otro dato relevante parece ser la cantidad de casos positivos informados por el Senasa para el trienio 2017-2019, sin embargo, el organismo p煤blico sostiene que se trata de solo el 2,2 por ciento sobre un total de 356.940 muestras analizadas. En ese punto, Naturaleza en Derechos advierte que es llamativo el incremento de un 1000 por ciento de los an谩lisis en el 煤ltimo trienio informado, en relaci贸n a los informes 2011-2013 y 2014-2016, cuando los controles rondaban los 3400.

La organizaci贸n subraya que el Senasa 鈥omite maliciosamente aclarar que ese n煤mero de registros (356.940) comprende tambi茅n a las evaluaciones sobre metales pesados, microtoxinas y microbiol贸gicos realizados por el organismo鈥 y 鈥渂ajo ese artilugio de computar indebidamente las categor铆as鈥 reduce la incidencia de los casos positivos sobre el total de los analizados.

10 alimentos m谩s contaminados. Informe: Naturaleza de Derechos

La canasta b谩sica de alimentos con agrot贸xicos 

La lista de 48 alimentos analizados por el Senasa en distintos puntos del pa铆s, seg煤n los documentos a los que accedi贸 Naturaleza en Derechos, es la siguiente: pimiento, pera, manzana, tomate, naranja, uva, lim贸n, durazno, lechuga, banana, mandarina, frutilla, pomelo, palta, anan谩, sand铆a, pel贸n, ar谩ndano, papa, cereza, acelga, apio, zanahoria, cebolla, mel贸n, aj铆, perejil, mam贸n, espinaca, trigo, ma铆z, r煤cula, kiwi, ciruela, soja, radicheta, zapallo, lima, pepino, ajo, berenjena, chaucha, kale, mango, almendra, damasco, batata y poroto.

En esa canasta b谩sica de frutas, hortalizas y verduras en las que se detectaron casos positivos de residuos de agrot贸xicos, est谩n los diez m谩s contaminadas mencionados anteriormente, contienen entre 24 y 37 principios activos de agrot贸xicos. Mientras que en 25 de los alimentos se encontraron, al menos, diez principios activos y en solo cuatro se detect贸 un solo agrot贸xico: almendra, batata, damasco y poroto.

El informe precisa que en el 31 por ciento de los casos positivos los niveles de residuos encontrados superaban los l铆mites ordenados por la normativa vigente del Senasa, pero apunta que 芦para la determinaci贸n de legal o ilegal se considera la normativa vigente, sin perjuicio de que los residuos dentro del margen legal no implican inocuidad alimentaria en absoluto鈥 y agrega: 鈥淟a determinaci贸n de legal es arbitraria adem谩s de estar basada en conocimiento sesgado, no cient铆fico, privilegiando el inter茅s econ贸mico por encima de la salud p煤blica鈥.

Al observar m谩s de cerca, seg煤n categor铆a de alimento, las hojas verdes son las que menos reportes positivos tuvieron (208), pero con un alto porcentaje por fuera de los par谩metros de salubridad: un 46 por ciento de los casos. Con la r煤cula, la acelga y el apio como las m谩s altas. En tanto, las frutas representaron la mayor cantidad de an谩lisis positivos con 6573 y con el mismo porcentaje general: 31 por ciento por encima de los par谩metros permitidos. Uva, sand铆a y anan谩 fueron las frutas con mayor cantidad de residuos por fuera de los par谩metros permitidos. Por 煤ltimo, las hortalizas y verduras, registraron un 35 por ciento de los positivos por fuera de los par谩metros de salubridad del Senasa.

Entre los 80 principios activos hallados en los casos positivos, los diez agrot贸xicos con m谩s presencia en alimentos fueron: Imidacloprid (33 alimentos), Benomil-carben (32 alimentos) Clorpirifos (28) Azoxistrobina (25) Lambdacialotrina (24), Tebuconazole (23), Cipermetrina (21), Difenoconazole (21), Bifentrin (17), Fludioxonil (17).

Imidacloprid. Agrot贸xico con mayor presencia en alimentos.

Respecto al perfil toxicol贸gico entre los 80 principios activos hallados, el informe precisa que el 75 por ciento act煤an como alteradores hormonales y como disruptores endocrinos, de acuerdo al inventario de informaci贸n cient铆fica disponible y la clasificaci贸n en la UE. Mientras que el 49 por ciento son agentes cancer铆genos 鈥攑ueden generar una carcinog茅nesis en el organismo humano a trav茅s del consumo de alimentos que lo contienen como un residuo鈥, de acuerdo al inventario de informaci贸n cient铆fica disponible y clasificaciones de entes regulatorios como la Agencia de Investigaci贸n del C谩ncer (IARC-OMS).

Por 煤ltimo, el 20 por ciento son inhibidores y su acci贸n de paralizar la transmisi贸n de los est铆mulos nerviosos de los insectos puede extenderse a los seres humanos 鈥渜ue se ven expuestos, directa (fumigaciones a茅reas o terrestres) o indirectamente (residuos en alimentos) a estos tipos de qu铆micos鈥, apunta el documento.

El espejo europeo de la contaminaci贸n de alimentos con agrot贸xicos 

El informe de Derechos en Naturaleza resalta que de los 80 principios activos hallados por el Senasa, el 47 por ciento (38) fueron cancelados por restricci贸n de uso o prohibici贸n total en la UE y abre la pregunta: 鈥溌Por qu茅 cuando la entidad europea avanz贸 en la prohibici贸n o cancelaci贸n parcial de los 38 principios activosel Senasa no hizo lo mismo a nivel local?鈥.

La pregunta se refiere a la decisiones tomadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl茅s) que no obtienen r茅plica entre las autoridades sanitarias argentinas, a pesar de 鈥渓a supeditaci贸n que realiza el Senasa para adoptar una decisi贸n respecto a la evaluaci贸n de los efectos sin茅rgicos de los agrot贸xicos como residuos en los alimentos鈥.

El informe de Naturaleza en Derechos sostiene que el volumen de casos positivos de residuos de agrot贸xicos en alimentos 鈥渙bliga a realizar una evaluaci贸n integral y dimensionar la carga qu铆mica diaria y el real nivel de riesgo al que est谩 expuesta la poblaci贸n al consumir 48 alimentos esenciales con residuos de hasta 80 principios activos de agrot贸xicos鈥 y advierte que 鈥渟e esquiva desde un an谩lisis segmentado de cada uno de los valores de las sustancias detectadas, como si fueran, cada uno de ellos, un compartimento estanco鈥 como parte de una 鈥減erspectiva negacionista鈥.

El informe se帽ala que 鈥 鈥渁nte la informaci贸n publicada por la Comisi贸n Europea sobre el inventario de agrot贸xicos conocidos, probables o posibles disruptores endocrinos鈥濃 la continuidad de los 鈥渓铆mites m谩ximos de residuos鈥 permitidos por las resoluciones del Senasa sin 鈥渃ontemplar los efectos sin茅rgicos, epigen茅ticos, y no tener una comprobaci贸n emp铆rica sobre los cr贸nicos (que incluyen la alteraci贸n hormonal) ni los cancer铆genos, son inconstitucionales por representar una violaci贸n del derecho a la salud鈥. Y recuerda que la f贸rmula de los LMR toman como referencia a una persona de 70 kilos, excluyendo los efectos que pueden acarrear, en general, en ni帽os, ni帽as y adolescentes.

Naturaleza de Derechos tambi茅n apunta sobre el paraguas legal que presentan las autoridades argentinas para descartar el inicio de investigaciones sobre los efectos sin茅rgicos de los plaguicidas. La organizaci贸n, especializada en derecho socioambiental, requiera desde 2018 esa respuesta al Senasa, pero desde el organismo oficial sostienen que la referencia en materia de residuos de agroqu铆micos es el marco del Acuerdo de Marrakesh y el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (de la Organizaci贸n Mundial de Comercio), con su denominado 芦Codex Alimentario禄.

El Codex est谩 bajo el dominio de los intereses del comercio internacional, donde no predomina el criterio de la salud p煤blica sino el del libre tr谩nsito de mercader铆as鈥, resalta el informe y agrega que es lo 鈥渟uficientemente generosos para no trabar la circulaci贸n de los alimentos entre pa铆ses, y en consecuencia, ampliamente peligrosos para la salud de los consumidores y consumidoras, tanto locales como los de los pa铆ses importadores de alimentos de nuestro pa铆s鈥. En ese punto, el documento se帽ala que incluso la Uni贸n Europea permite el uso de los plaguicidas cancelados dentro de sus fronteras para los alimentos importados.





Fuente: Anred.org