December 8, 2021
De parte de Avispa Midia
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Un tercio (31%) de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) tienen su origen en la cadena productiva del sistema agroalimentario mundial.

Este dato se desprende de un an谩lisis realizado por la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl茅s), mediante el cual resalta el hecho de que la cadena de suministro de alimentos est谩 en camino de superar a la agricultura y el uso de la tierra como el mayor contribuyente a la emisi贸n de GEI dentro del sector agroalimentario global.

De los 16,500 millones de toneladas de emisiones de GEI del total de los sistemas agroalimentarios mundiales registrados en el a帽o de 2019, 7,200 millones de toneladas proceden de la propia actividad agr铆cola, 3,500 del cambio de uso del suelo y 5,800 millones de los procesos de la cadena de suministro, seg煤n el nuevo an谩lisis.

Por su parte, organizaciones como la red Biodiversidad y la organizaci贸n GRAIN acusan que estos datos son un indicador de que el crecimiento de los GEI est谩 relacionado con la producci贸n de alimentos, los cuales en las 煤ltimas d茅cadas se debe casi en su totalidad a la industrializaci贸n del sector facilitado por la globalizaci贸n de las corporaciones. 鈥淓s all铆 donde proviene el grueso del aumento de misiones por la producci贸n de alimentos鈥, se帽ala la red.

Industrializaci贸n, la responsable

Seg煤n los datos de la FAO, la mitad de las emisiones del sector provienen de actividades a nivel de campo, es decir de la producci贸n de cultivos y ganado, as铆 como del uso de la energ铆a en estos trabajos. Poco m谩s de un quinto proviene de las pr谩cticas relacionadas con la deforestaci贸n y los cambios de uso de la tierra.

Sin embargo, destaca que casi un tercio de las emisiones son generadas a partir de lo que la FAO denomina 鈥減rocesos pre y post producci贸n鈥, los cuales est谩n relacionados con la fabricaci贸n de fertilizantes, procesamiento de alimentos, empaque, transporte, comercio detallista, consumo dom茅stico y el manejo de los desechos y residuos de alimentos.

鈥淟a tendencia m谩s importante (鈥) desde 1990, destacada por nuestro an谩lisis, es el papel cada vez m谩s importante de las emisiones relacionadas con los alimentos generadas fuera de las tierras agr铆colas, en los procesos previos y posteriores a la producci贸n a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos, en todas las escalas鈥, es decir, a nivel mundial, regional y nacional, se帽al贸 el economista jefe de la FAO, M谩ximo Torero.

Mientras las emisiones derivadas del consumo dom茅stico aument贸 en un 142%, el mayor aumento de la contaminaci贸n est谩 relacionado con el sector del comercio al menudeo, el cual representa un aumento de 631%.

鈥淟as emisiones provenientes de la producci贸n de fertilizantes qu铆micos aumentaron tambi茅n de manera significativa, 168%, mientras que las emisiones provenientes de su uso crecieron en 42%. Luego, est谩n los aumentos de emisiones en otros componentes principales del sistema alimentario industrial: transporte (+79%), empaque (+87%) y procesamiento (+21%).Tambi茅n hay claras diferencias de una regi贸n a otra en cuanto a emisiones provenientes de los 鈥減rocesos pre y post producci贸n鈥, analiza la red Biodiversidad.

Tambi茅n se subraya el contraste en la industrializaci贸n de la producci贸n alimentaria, la cual mantiene desigualdades en diferentes regiones del planeta. Por ejemplo, en Europa y Norteam茅rica, los procesos pre y post producci贸n de alimentos equivalen a m谩s de la mitad del total de las emisiones contaminantes. Por otro lado, en 脕frica y Sudam茅rica estos mismos procesos corresponden a un intervalo de entre 12% y 14%.




Fuente: Avispa.org