October 22, 2020
De parte de Red Nacional De Medios Alternativos
377 puntos de vista


Este mi茅rcoles recibi贸 dictamen el proyecto de ley que busca el etiquetado frontal de alimentos. Se logr贸 a partir de la unificaci贸n de diferentes iniciativas y en l铆nea con lo que recomienda la Organizaci贸n Panamericana de la Salud, como ya viene ocurriendo en Chile, M茅xico, Ecuador, Per煤, entre otros pa铆ses de la regi贸n.

La iniciativa se discuti贸 en las Comisiones de Salud, Industria y Comercio del Senado (1) en forma conjunta. Se trata de un proyecto de ley que busca combatir la obesidad y la malnutrici贸n a trav茅s del etiquetado frontal de los alimentos procesados y ultra-procesados. La iniciativa unific贸 15 proyectos referidos a la tem谩tica.

Este proyecto est谩 enmarcado en la propuesta de la Organizaci贸n Panamericana de la Salud (OPS) (2), que recomienda el etiquetado, entre otras medidas, con el fin de advertir a la poblaci贸n sobre el exceso de contenido de sodio, az煤car y/o grasas en los productos procesados y ultra-procesados, para prevenir la obesidad y otras formas de malnutrici贸n.

Varios de los senadores y senadoras destacaron el esfuerzo de acordar un proyecto unificado entre diferentes propuestas. Entre otras cosas, Eugenia Catalfamo (Frente de Todos) remarc贸 que 鈥渟eg煤n un informe de UNICEF, nuestro pa铆s ocupa el segundo lugar en la regi贸n con ni帽os menores de cinco a帽os que poseen sobrepeso u obesidad, y uno de cada tres ni帽os en edad escolar posee estas enfermedades鈥.

El proyecto marca una suerte de disputa entre la industria, que deber谩 reconvertir una gran parte de sus productos (probablemente m谩s de los que estamos imaginando), y la salud de las personas.

Las 煤nicas dos senadoras que se opusieron fueron las de Tucum谩n, quienes esgrimen que esto da帽ar谩 a su provincia si disminuye el consumo de az煤car. Una de ellas, Silvia El铆as de P茅rez, dijo: 鈥淓l az煤car es un productor natural y como tal es bueno para la salud siempre que se lo consuma como corresponde, es triste cuando vemos que se la demoniza, es triste cuando se quiere desincentivar su consumo. No estoy contenta con esta ley鈥. Esta senadora por Tucum谩n, para que se acuerden qui茅n es, fue candidata a gobernadora por la UCR en la Alianza Cambiemos, y la misma que antes recibi贸 la 茅pica respuesta 鈥渘o est谩 bien, est谩 mal鈥 de Alberto Kornblihtt en los debates por la Ley de Interrupci贸n Voluntaria del Embarazo, cuando ella dijo que el S铆ndrome de Down es una enfermedad incurable.

En tanto, la otra senadora, Beatriz Mirkin del Frente de Todos, dijo que no se hab铆a consultado a la provincia y que iban a votar negativamente porque 鈥渘o le da margen a la provincia. No ven la situaci贸n provincial. La industria azucarera se ha reconvertido enormemente. Comparto el sentido de que se coma bien, pero se van a cerrar industrias鈥.

Cabe recordar que cuando hablan de 鈥渋ndustrias鈥 se refieren principalmente a los ingenios azucareros, cuyas condiciones de trabajo, salubridad y salario de trabajadores y trabajadoras no parece preocuparles demasiado.

Por otra parte, no se trata solo de una ley que permitir铆a promover una mejor nutrici贸n sino que est谩 basada en un derecho fundamental que es el derecho a la informaci贸n. Si bien los alimentos tienen sus tablas nutricionales, no siempre son legibles y adem谩s no nos dan informaci贸n tan clara sobre los componentes de lo que vamos a comer. Los ultra-procesados muchas veces son vendidos y promocionados como alimentos saludables, incluso para beb茅s y ni帽eces, y sin embargo est谩n elaborados con niveles de az煤car muy altos. Es fundamental que las empresas nos digan qu茅 es lo que nos est谩n vendiendo. Y as铆 podremos comenzar a pensar c贸mo queremos alimentarnos.

La letra del proyecto
Los objetivos del proyecto con dictamen de las comisiones son: 鈥済arantizar el derecho a la salud y a una alimentaci贸n adecuada a trav茅s de la promoci贸n de una alimentaci贸n saludable, brindando informaci贸n nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcoh贸licas鈥, adem谩s 鈥渁dvertir a consumidoras y consumidores sobre los excesos de componentes como az煤car, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calor铆as, a partir de informaci贸n clara, oportuna y veraz鈥 y 鈥減romover la prevenci贸n de la malnutrici贸n en la poblaci贸n y la reducci贸n de enfermedades cr贸nicas no transmisibles鈥.

De acuerdo a lo que sugiere la OPS, se establece que los alimentos y bebidas envasados en ausencia del cliente y comercializados en el pa铆s 鈥渆n cuyo proceso de elaboraci贸n, o en el de alguno de sus ingredientes, se haya agregado sodio, az煤cares o grasas, y en cuya composici贸n final el contenido de nutrientes cr铆ticos exceda los valores establecidos (鈥) deber谩n incluir en la cara principal del envase un sello de advertencia鈥 que 鈥渄eber谩 indicar el exceso de los nutrientes cr铆ticos鈥. Se espera que este rotulado sea claro y r谩pido de interpretar, de la forma en que se est谩 aplicando en otros pa铆ses.

Los valores m谩ximos tomados en la ley son los estipulados por la Organizaci贸n Panamericana de la Salud.

En el dictamen se aclar贸 que los envases menores a 10 cent铆metros c煤bicos tambi茅n deber谩n llevar el etiquetado de advertencia. El az煤car, los aceites vegetales y los frutos secos quedar谩n exceptuados de la obligaci贸n del rotulado.

Las industrias tendr谩n dos a帽os para bajar el nivel de excesos y las grandes tendr谩n un plazo de seis meses desde la publicaci贸n en el Bolet铆n Oficial para adaptarse a la ley (prorrogables por 6 meses si lo dispone el Ejecutivo), y en el caso de las pymes el plazo para la aplicaci贸n ser谩 de 18 meses (tambi茅n prorrogables).

Evidencia
Uno de los aspectos interesantes de esta ley es que adem谩s de formar parte de una propuesta integral para toda la regi贸n Panamericana, est谩 basada en evidencia. El rotulado frontal, vistoso, claro, contundente, desincentiva el consumo de productos con excesos de az煤car, grasas y sodios, tal como ejemplifica una usuaria de Twitter: 鈥減arece que no pero a la hora de ir a la g贸ndola o heladera te hace cambiar de idea鈥︹.

Pero, por otro lado, en los pa铆ses en que se implement贸 (3), las empresas comenzaron a cambiar los procesos de elaboraci贸n de sus productos, haci茅ndolos menos da帽inos鈥 as铆 que parece que al final de cuentas, no era tan dif铆cil no atentar contra la salud de la poblaci贸n. Esperaremos que este proyecto se apruebe en la C谩mara y que sea un puntapi茅 para que sigamos conversando sobre el alimento que llevamos a nuestras mesas, la forma en que est谩 producido y el rol de la publicidad en nuestro alt铆simo consumo de ultra-procesados.

Notas
1) https://www.parlamentario.com/2020/10/21/recibio-dictamen-en-el-senado-el-proyecto-de-etiquetado-frontal-de-alimentos/

2) https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14541:avanza-el-etiquetado-frontal-en-las-americas&Itemid=4327&lang=es

3) Para leer sobre el caso de M茅xico, recomiendo este art铆culo: https://bocado.lat/las-batallas-del-octogono/




Fuente: Rnma.org.ar