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El suministro de comida est谩 a punto de quebrar como lo hicieron los bancos en 2008


May 28, 2022
De parte de Nodo50
173 puntos de vista

Los cient铆ficos llevan unos a帽os lanzando desesperadamente la voz de alarma, pero los gobiernos se niegan a escuchar: el sistema mundial de alimentaci贸n empieza a parecerse al sistema financiero global cuando estaba a las puertas de 2008.

Si bien la bancarrota financiera hubiese sido devastadora para el bienestar humano, parece que el colapso del sistema alimentario no merece una reflexi贸n. Sin embargo, las pruebas de que algo va francamente mal . La actual escalada de precios de los alimentos parece la 煤ltima se帽al de una inestabilidad sist茅mica.

Mucha gente da por supuesto que la crisis alimentaria se ha producido por la combinaci贸n de la pandemia y la invasi贸n de Ucrania. Aunque son factores importantes, lo que hacen es agravar un problema de fondo. Durante a帽os parec铆a que se acercaba la extinci贸n del hambre. La de 811 millones en 2005 a 607 millones en 2014. Pero en 2015 la tendencia comenz贸 a invertirse. El hambre ha ido desde entonces: hasta los 650 millones en 2019 y de vuelta a los 811 millones en 2020. Es probable que este a帽o sea mucho peor.

Y ahora llega la que es realmente la mala noticia: esto ha sucedido en tiempos de gran abundancia. La producci贸n mundial de alimentos se ha ido durante el 煤ltimo medio siglo y ha ganado holgadamente al crecimiento de la poblaci贸n. El a帽o pasado, la cosecha mundial de trigo fue mayor que nunca. Asombrosamente, la cantidad de personas desnutridas comenz贸 a aumentar justo al mismo tiempo que los precios de los alimentos empezaron a caer. En 2014, cuando hubo menos gente que nunca pasando hambre, el 铆ndice global de los precios de los alimentos estaba en . En 2015 cay贸 a 93, y se qued贸 por debajo de los 100 hasta 2021.

Ha sido durante los dos 煤ltimos a帽os cuando se ha disparado. Ahora el aumento de los precios de los alimentos es uno de los principales causantes de la inflaci贸n, que alcanz贸 el 9% en el Reino Unido el mes pasado. La comida se est谩 volviendo inasequible incluso para mucha gente en pa铆ses ricos. El impacto en pa铆ses m谩s pobres es mucho peor.

As铆 pues, 驴qu茅 ha pasado? Pues que los alimentos a nivel mundial, al igual que el mercado financiero global, conforman un sistema complejo que se desarrolla de manera espont谩nea a partir de miles de millones de interacciones. Los sistemas complejos poseen propiedades aparentemente contrarias al sentido com煤n. Son resilientes ante ciertas condiciones, ya que sus propiedades autorreguladoras las estabilizan. Pero cuando la tensi贸n aumenta, estas mismas propiedades empiezan a transmitir sacudidas por la red. A partir de cierto punto, una peque帽a alteraci贸n puede hacer tambalear el sistema entero m谩s all谩 de su l铆mite cr铆tico, con lo cual se hunde, de forma repentina e imparable.

Ahora sabemos lo suficiente sobre sistemas como para predecir si ser谩n resilientes o fr谩giles. Los cient铆ficos representan sistemas complejos como un engranaje de nodos y enlaces. Los nodos son como los nudos en una red a la antigua usanza; los enlaces son los cordeles que los conectan. En el sistema alimentario, los nodos incluyen empresas que comercializan grano, semillas y productos qu铆micos agr铆colas; los mayores exportadores e importadores; y puertos por los que pasa la comida. Los enlaces son sus relaciones comerciales e institucionales.

Si los nodos se comportan de forma diferente y los enlaces entre unos y otros son d茅biles, es un sistema potencialmente resiliente. Si algunos nodos pasan a ser dominantes, comienzan a comportarse de forma similar y est谩n fuertemente conectados, el sistema es potencialmente fr谩gil. Al abordar la crisis de 2008, los grandes bancos desarrollaron estrategias y formas de gestionar el riesgo de manera similar, pues . Acabaron estando tan fuertemente interconectados, que los reguladores apenas pod铆an entenderlo. Cuando cay贸 Lehman Brothers, amenaz贸 con destruir a todo el mundo.

As铆 que esto es lo que hace que se estremezcan quienes estudian el sistema alimentario mundial. En los 煤ltimos a帽os, igual que en las finanzas en los a帽os 2000, ha habido nodos clave del sistema alimentario que se han hinchado; sus enlaces se han hecho m谩s fuertes; las l铆neas de negocio se han sincronizado y convergen; y se han eliminado los elementos que podr铆an impedir la ca铆da sist茅mica (鈥渞edundancia鈥, 鈥渕odularidad鈥, 鈥渃ortacircuitos鈥 y 鈥渟istemas de seguridad鈥), lo que expone el sistema a impactos 鈥溾.

Seg煤n unas de Oxfam, son solo cuatro corporaciones las que controlan el 90% del comercio mundial del grano. Las mismas empresas invierten en semillas, productos qu铆micos, procesos, empaquetado, distribuci贸n y venta al por menor. A lo largo de 18 a帽os se ha duplicado la cantidad de conexiones comerciales entre exportadores e importadores de trigo y arroz. Los pa铆ses se est谩n polarizando y convirtiendo en superimportadores o superexportadores. Gran parte de este comercio pasa por cuellos de botella vulnerables, como los estrechos de Turqu铆a (obstruidos ahora por la invasi贸n rusa de Ucrania), los canales de Suez y Panam谩, y los estrechos de Ormuz, Bab el Mandeb y Malaca.

Uno de los cambios culturales m谩s r谩pidos en la historia de la humanidad es la convergencia hacia una 鈥渄ieta est谩ndar global鈥. Aunque nuestra comida a nivel local se ha vuelto m谩s diversa, a nivel mundial se ha vuelto menos diversa. Solo cuatro cultivos -trigo, arroz, ma铆z y soja- suponen casi el 60% de las calor铆as plantadas por los granjeros. Su producci贸n est谩 concentrada actualmente en un grupo de pa铆ses que se pueden contar con los dedos de una mano, e incluye Rusia y Ucrania.

La dieta est谩ndar global se alimenta de la agricultura est谩ndar global, a la que surten las mismas corporaciones con los mismos paquetes de semillas, productos qu铆micos y maquinaria, y que son vulnerables a los mismos impactos medioambientales.

La industria alimentaria se est谩 emparejando estrechamente con el sector financiero, incrementando lo que los cient铆ficos llaman la 鈥渄ensidad de la red鈥 del sistema, lo que lo hace m谩s susceptible a un fallo en cadena. Se han eliminado las barreras comerciales alrededor del mundo y las carreteras y los puertos se han modernizado, lo que ha tornado m谩s eficiente la red global.

Se podr铆a pensar que este sistema homogeneizado supondr铆a una mejora para la seguridad alimentaria, pero ha permitido a las empresas deshacerse de los costes de almacenamiento e inventarios de productos disponibles y cambiar el stock por un flujo de bienes. La mayor铆a de las veces esta estrategia de inmediatez funciona, pero si hay una interrupci贸n en las entregas o un aumento r谩pido en la demanda, los estantes pueden quedarse vac铆os de pronto.

Un trabajo de investigaci贸n publicado en informa de que en el sistema alimentario 鈥渉a aumentado la frecuencia de las crisis en tierra y en el mar a escala mundial con el paso del tiempo鈥. Cuando investigaba para mi libro Regenesis, me di cuenta de que son esta serie de crecientes crisis contagiosas, exacerbadas por la especulaci贸n financiera, las que .

Ahora el sistema alimentario mundial debe sobrevivir no solo a sus debilidades internas, sino tambi茅n a las disrupciones medioambientales y pol铆ticas que puedan interactuar entre s铆. Por dar un ejemplo actual: a mediados de abril, el Gobierno indio se ofreci贸 para solucionar el d茅ficit mundial de exportaciones de alimentaci贸n provocado por la invasi贸n rusa de Ucrania. Solo un mes m谩s tarde prohibi贸 las exportaciones de trigo despu茅s de que las cosechas se secaran en una ola de calor demoledora.

Debemos diversificar urgentemente la producci贸n global de alimentos, tanto geogr谩ficamente como en lo que se refiere a las t茅cnicas agr铆colas. Debemos romper con las grandes corporaciones y especuladores financieros. Debemos crear sistemas seguros y producir alimentos de forma completamente distinta. Debemos introducir las capacidades excedentes en un sistema amenazado por sus propias eficiencias.

Teniendo en cuenta la gran cantidad de personas que pueden pasar hambre en tiempos de una abundancia sin precedentes, las consecuencias del grave fallo que podr铆a provocar una crisis medioambiental en las cosechas escapan a nuestra imaginaci贸n. El sistema tiene que cambiar.

Traducido por Mar铆a Torrens.




Fuente: Eldiario.es
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