March 19, 2021
De parte de Asociacion Germinal
381 puntos de vista


EDITORIAL

Es entendido como resistencia bacteriana la capacidad de las bacterias de resistir y sobrevivir. Esto se da a trav茅s del uso inadecuado y excesivo de antibi贸ticos. Hoy en d铆a, en todo el mundo, entre el 70 al 80% del total de antibi贸ticos producidos son usados en la crianza de animales y en el sector agr铆cola. Seg煤n la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS), en el a帽o 2050 la resistencia a los antibi贸ticos ser谩 la principal causa de muerte de personas humanas en el mundo.

Gran parte de las personas que consumen antibi贸ticos lo hacen de forma pasiva, es decir, lo consumen a trav茅s de la ingesta de alimentos. Los antibi贸ticos son usados por la industria c谩rnica para acelerar los tiempos de cr铆a de los animales y, por ende, aumentar la producci贸n para maximizar las ganancias en el mercado competitivo. Las condiciones de hacinamiento tambi茅n demandan el uso de estos f谩rmacos, ya que factores como la higiene y malestar animal en los sistemas intensivos de cr铆a provocan la  necesidad del uso de antibi贸ticos para fortalecer el sistema inmunol贸gico de los animales.

Estos antibi贸ticos ingeridos son eliminados en las excretas, pero no hay un sistema de tratamiento que elimine los f谩rmacos, el resultado es la contaminaci贸n de suelos y aguas. La proporci贸n de la contaminaci贸n se hace a煤n mayor por el uso de estas excretas como abono. En este caso, los cultivos que se dan en los suelos tambi茅n son contaminados. Como resultado, hay una contaminaci贸n generalizada de la cadena alimentaria: vegetales, peces, frutas, etc.

El uso indiscriminado de antibi贸ticos genera bacterias m谩s resistentes, las llamadas 鈥渟uperbacterias鈥 o 鈥渂acterias multiresistentes鈥, su presencia en ambientes acu谩ticos, suelos o alimentos expone a las personas a enfermedades dif铆ciles de tratar con las herramientas de la medicina actual, poniendo en riesgo no solo a quienes consumen carne.

Dada la relevancia de las consecuencias de esta forma de producci贸n, las autoridades deber铆an ser las primeras en tomar medidas que inhiban el uso de f谩rmacos en la producci贸n de carne. En un contexto de pandemia, el actual estado de Emergencia Clim谩tica y las enfermedades zoon贸ticas deber铆an ser una preocupaci贸n y la preservaci贸n de los ecosistemas deber铆a ser prioridad absoluta.

Sin embargo, la gran preocupaci贸n demostrada por Gobiernos, corporaciones y amplios sectores de la sociedad es la vuelta a la normalidad. Mientras tanto, son las camadas m谩s empobrecidas y marginadas por el sistema las que, una y otra vez, se ven afectadas por este modelo de producci贸n suicida.

Un ejemplo de esto es la negociaci贸n del Tratado de Libre Comercio entre los bloques Mercosur y Uni贸n Europea, cuyo uno de los negocios centrales es el aumento de  la producci贸n de carne en el Sur para la exportaci贸n al bloque europeo. M谩s all谩 de toda la problem谩tica del uso de antibi贸ticos, tambi茅n se asocia a la industria c谩rnica el acaparamiento de tierras, la expansi贸n de la zona sojera, la profundizaci贸n del cambio clim谩tico y el desalojo de pueblos ind铆genas y campesinos, entre otras implicancias.

Esto, que vamos a llamar  necromercantilizaci贸n, no puede ser el futuro reservado a la humanidad. Desde Virginia Bolten nos preguntamos 驴hasta cu谩ndo comeremos nuestra propia muerte?

Fuente: Alonso, Lucas Leonel. Estudio de la distribuci贸n ambiental de f谩rmacos de origen pecuario y evaluaci贸n de alternativas de mitigaci贸n en aguas contaminadas

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Fuente: Asociaciongerminal.org