July 9, 2021
De parte de Algrano Sembrando La Duda
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La campa帽a del Ministerio de Consumo #MenosCarneM谩sVida acierta al se帽alar el problema que supone el excesivo consumo de carne en pa铆ses como Espa帽a, tanto por motivos de salud p煤blica como socioecon贸micos y ambientales. Sin embargo, es imprescindible diferenciar entre el modelo industrial y el extensivo, ya que sus consecuencias son bien distintas.

La ganader铆a extensiva contribuye a mantener los paisajes y ecosistemas, integr谩ndose con la agricultura de manera sostenible, y manteniendo un mundo rural vivo a partir de su relaci贸n directa con la econom铆a y la sociedad local, a diferencia de la ganader铆a industrial, vinculada a insumos externos como la soja transg茅nica procedente de Sudam茅rica y a la exportaci贸n internacional. Seg煤n una investigaci贸n que publicar谩 pr贸ximamente Ecologistas en Acci贸n, tres de cada cuatro municipios con ganader铆a industrial de menos de 5.000 habitantes pierden m谩s poblaci贸n que los que no han desarrollado este modelo productivo.

A nivel de salud p煤blica, las autoridades sanitarias recomiendan una reducci贸n del consumo de productos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas las cuales est谩n declaradas por la OMS como 鈥減osiblemente cancer铆genas鈥. Para Ecologistas en Acci贸n, esta necesaria reducci贸n tiene que ir acompa帽ada de un cambio en el origen de estos productos, que deben provenir de ganader铆a extensiva y, en la medida de lo posible, agroecol贸gica. La ganader铆a extensiva adem谩s genera m谩s empleo, por el tipo de manejo y por la industria de transformaci贸n y puesta en valor artesana y local asociada, en contraposici贸n a la industrial que, al estar mecanizada, requiere menos mano de obra.

En el plano ambiental, la ganader铆a, seg煤n sea el modelo productivo al que nos refiramos, puede contribuir al cambio clim谩tico o mitigarlo. La ganader铆a industrial genera grandes cantidades de gases de efecto invernadero en las distintas fases de producci贸n, transformaci贸n, transporte de insumos y productos o producci贸n de piensos, mientras que la ganader铆a extensiva compensa sus emisiones a partir del aprovechamiento de los recursos locales. Los pastos, por ejemplo, son sumideros de CO2. Por otro lado, la ganader铆a extensiva, al contrario que la industrial, no genera problemas de contaminaci贸n de aguas por nitratos que est谩n llevando a muchos pueblos a no tener acceso a agua potable. Este problema, tambi茅n de salud p煤blica y vinculado a la expansi贸n de la ganader铆a industrial, se puede visualizar en el mapa publicado por Ecologistas en Acci贸n, a partir de informaci贸n de la Junta de Castilla y Le贸n, donde los municipios en esta situaci贸n han pasado de 67 a 709.

El debate generado en torno a la reducci贸n del consumo de carne es fundamental para afrontar la emergencia clim谩tica y el reto demogr谩fico, apostando por pol铆ticas p煤blicas que favorezcan la ganader铆a extensiva en detrimento de la ganader铆a industrial.

Ecologistas en Acci贸n es una confederaci贸n de m谩s de 300 grupos ecologistas distribuidos por pueblos y ciudades. Forma parte del llamado ecologismo social, que entiende que los problemas medioambientales tienen su origen en un modelo de producci贸n y consumo cada vez m谩s globalizado, del que derivan tambi茅n otros problemas sociales, y que hay que transformar si se quiere evitar la crisis ecol贸gica.




Fuente: Algranoextremadura.org