April 4, 2021
De parte de SAS Madrid
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El volumen de alimentos que se desperdician en las casas lleva un lustro por encima de los 1.300 millones de kilos anuales, tanto frescos como ya cocinados, cuando una familia media apenas consume un millar.

El dato resulta tan disparatado como alarmante: los hogares espa帽oles llevan un lustro tirando a la basura una media de 1,3 millones de toneladas de comida al a帽o, m谩s de 3.500 al d铆a, lo que ser铆a suficiente para alimentar a m谩s de un mill贸n de familias. 

“En los 煤ltimos a帽os el desperdicio en los hogares ha fluctuado alrededor de 1.200-1.300 millones de kilos”, indica el Gobierno en la respuesta  del Gobierno a una pregunta parlamentaria del senador malague帽o del PSOE Miguel 脕ngel Heredia, que se hab铆a interesado por saber 鈥渃贸mo han variado los datos de desperdicio alimentario en los 煤ltimos 5 a帽os en nuestro pa铆s”. 

La estimaci贸n, que se basa en el seguimiento de una submuestra de 4.000 hogares del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura y a la que el ejecutivo se refiere como un “estudio pionero que permite medir con detalle el volumen y el tipo de desperdicio” en el 谩mbito dom茅stico, concluye que entre 2015 y 2019 el desecho de “productos sin utilizar, que se tiraron tal cual se hab铆an comprado por caducidad o deterioro” oscil贸 en esos a帽os entre los 1,075 y 1,146 millones de toneladas, al que se a帽ade otra horquilla de 153.970 a 211.900 m谩s de “sobras de platos cocinados en el hogar y que no se han consumido en su totalidad”. 

Ese volumen de comida ser铆a suficiente para alimentar a entre 1,2 y 1,3 millones de familias si se tiene en cuenta que, seg煤n los datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares  del INE (Instituto Nacional de Estad铆stica), un hogar espa帽ol medio consume cada a帽o 1.031 kilos de comida, con 180,5 de ellos en cereales como el arroz y alimentos derivados de ellos como la pasta, 164,4 en carne y pescado,393,3 en frutas y hortalizas (53 de patatas) y 232,3 en leche y productos l谩cteos como grupos principales. 

El desperdicio se contiene con la pandemia 

“El crecimiento [del desperdicio] se ha moderado”, se帽ala la respuesta, seg煤n la cual “se observa un mayor aprovechamiento de los alimentos comprados” que indica que “los consumidores tratan de utilizar los alimentos comprados en mayor medida, aunque finalmente no sean consumidas en su totalidad”. 

La pandemia ha tra铆do tambi茅n algunos cambios en esa tendencia, ya que los datos preliminares de 2020 “muestran que el desperdicio en los hogares se ha contenido, a pesar del importante incremento en las compras de alimentos para el hogar”, y que en este “se ha observado un nuevo aumento del porcentaje que suponen las recetas en el total del desperdicio, algo esperable puesto que se ha cocinado mucho m谩s en casa”. 

Eso, en cuanto a los hogares medios, ya que la crisis asociada a la pandemia  ha intensificado desde el principio del confinamiento los problemas de estratos de la poblaci贸n cada vez m谩s amplios  para alimentarse como consecuencia de la fragilidad de la estructura econ贸mica  del pa铆s, algo que ha tenido sus principales reflejos en las ‘colas del hambre’ y en el recurso cada vez m谩s frecuente a entidades como los Bancos de Alimentos

“Estos datos requieren una reflexi贸n importante y medidas para reducir el desperdicio sustancialmente, entre otras muchas razones porque desperdiciar alimentos supone tambi茅n un gran impacto en el medio ambiente, as铆 como el despilfarro de recursos escasos como agua y energ铆a, adem谩s del tiempo de trabajo de agricultores y ganaderos”, explica Heredia, que destaca que el Gobierno prev茅 aprobar este a帽o un proyecto de Ley sobre P茅rdidas y Desperdicio Alimentario “con el fin de prevenir y reducir las p茅rdidas en todos los eslabones de la cadena, que se suman al medidas que se han adoptado recientemente”.

“El 17% de la comida disponible acaba en la basura”

El senador recuerda c贸mo un reciente informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma)  calcula que “el 17% de la comida disponible para los consumidores termina en la basura de los hogares, los comercios, los restaurantes y otros servicios de alimentaci贸n. Eso supone 931 millones de toneladas mientras 690 millones de personas en el mundo, casi el 9% de la poblaci贸n, sufre problemas de hambre”. 

Ese estudio cifra en 121 kilos de comida el desperdicio medio por cada habitante del planeta en 2019. “Solo en los hogares, la cifra ‘per c谩pita’ asciende a 74 kilos de alimentos. En Espa帽a esa cantidad es algo mayor, 77 kilos, aunque no figura entre los pa铆ses que m谩s derrochan”, apunta. 

Los datos del Gobierno se centran en el desperdicio que se produce en los hogares. Sin embargo la cifra final es mucho mayor. Fuentes del Banco de Alimentos de Madrid sit煤an a Espa帽a como el s茅ptimo pa铆s europeo con mayores p茅rdidas: 7,7 millones de toneladas de comida valoradas en 12.000 millones de euros que se desechan, adem谩s de en el hogar (42%), en los procesos de fabricaci贸n (39%), en los restaurantes (14%) y en la distribuci贸n. 

“Con los alimentos que se pierden en la UE se podr铆a alimentar a 200 millones de personas. Es una barbaridad”, se帽alan, al tiempo que recuerdan que “Espa帽a se ha comprometido a reducir al 50% el desperdicio de alimentos en el horizonte 2030″. 

En ese marco, seg煤n indica en la respuesta al senador, el Gobierno “tiene previsto realizar una importante campa帽a de publicidad institucional orientada a la reducci贸n del desperdicio alimentario“, mientras Agricultura “va a enfocar las pr贸ximas acciones de concienciaci贸n a la generaci贸n de los ‘millenials’, vinculando la lucha contra el desperdicio con otras preocupaciones de esta generaci贸n como son la lucha contra el cambio clim谩tico y la econom铆a circular. De esta manera, se espera incrementar el alcance de las actuaciones realizadas en el 谩mbito de la concienciaci贸n”.

Enlace relacionado P煤blico.es 03/04/2021.




Fuente: Sasmadrid.org