November 21, 2020
De parte de El Libertario
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Revista Planeta
Popular
(M茅rida)

 

La
agroecolog铆a y el consumo local son unas de las alternativas. 鈥淓l Simposio de
la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci贸n
(FAO) sobre Agroecolog铆a en 2014 destac贸 la importancia de las pr谩cticas
agroecol贸gicas en el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles, en
particular por sus contribuciones a la sostenibilidad de los sistemas agr铆colas
familiares y tradicionales鈥. Espec铆ficamente, una de las conclusiones fue que 鈥渓a
base ecol贸gica y el enfoque del sistema alimentario de la agroecolog铆a proporciona
un enfoque orientado a la acci贸n para desarrollar simult谩neamente sistemas
alimentarios alternativos, transformando el modelo industrial actual鈥(FAO
2015). Entre todos los puntos positivos se帽alados en el informe, tambi茅n desde
el punto de vista social (justicia, inclusi贸n social, reducci贸n de la pobreza),
podemos mencionar la resiliencia: 鈥淧orque fortalecen la resiliencia ecol贸gica y
socioecon贸mica, los sistemas agroecol贸gicos est谩n en mejores condiciones de
recuperarse de desastres como sequ铆as, inundaciones o huracanes, y de resistir
los ataques de plagas y enfermedades. La diversificaci贸n ayuda a reducir la
vulnerabilidad de los productores en caso de que falle la producci贸n de un solo
cultivo o producto b谩sico. Reducir la dependencia de insumos externos aumenta
la autonom铆a de los productores y reduce su vulnerabilidad a los riesgos econ贸micos鈥.

 Ahora
bien, 驴qu茅 podemos hacer aquellos que no podemos empezar un proyecto
agroecol贸gico o que vivimos en la ciudad? En el documental franc茅s 鈥淓l ma帽ana鈥
se concentran una serie de acciones que dan respuesta a esta pregunta. Acciones
que se pueden iniciar desde abajo. Propuestas llevadas a cabo por gente com煤n y
corriente, gente como t煤 y como yo. Gente que abri贸 sus ojos y se dio cuenta
que es hora de dejar de esperar que los que tienen el poder solucionen el l铆o
en el cual ellos mismos nos han metido. Es hora de hacer algo, y es nuestra responsabilidad
tomar el control de nuestras vidas y decidir c贸mo queremos que sea nuestra dieta
y el futuro de nuestros hijos. Ante la problem谩tica mundial relacionada al
hambre y a las amenazas para la producci贸n alimentaria mundial, en el
documental se proponen acciones tanto individuales como comunitarias y
pol铆ticas.

 

Entre
las acciones individuales que se recomiendan para generar cambios en relaci贸n a
la problem谩tica alimentaria se encuentra el hecho de comer org谩nico y menos
carne. Como ya hemos visto la ganader铆a y la agricultura industrial con sus agroqu铆micos
nos matan, tanto a nosotros como al planeta, destruyendo a la selva y a
nuestros organismos para alimentar sus ganancias.

 

El
verde del dinero y el verde del ma帽ana

 

驴D贸nde
encontramos esa comida org谩nica? 驴En las grandes cadenas de supermercados? Estudios
han demostrado los graves da帽os que nacen a partir de las grandes cadenas de
supermercados. Esto lo podemos apreciar en un art铆culo publicado en la revista Scripta Nova sobre la distribuci贸n
agroalimentaria y su influencia en la pobreza campesina. De acuerdo a esta 鈥渓a
gran distribuci贸n agroalimentaria tiene una influencia decisiva en la
acentuaci贸n reciente de la crisis tradicional de la agricultura campesina,
tanto en el mundo subdesarrollado como en el desarrollado. Su creciente poder y
expansi贸n territorial y econ贸mica en el mundo le permite controlar la totalidad
de la cadena alimentaria. Esto significa que s贸lo elige a los productores
capaces de cumplir con sus estrictas normas鈥 lo que la vincula estrechamente con
la agroindustria y con los modelos agroexportadores.

 

Para
aumentar su control y seguir consiguiendo beneficios, las empresas
transnacionales de la distribuci贸n agroalimentaria necesitan que el libre
comercio en materia agr铆cola y de servicios progrese en el mundo, situaci贸n que
tiene enormes costes ecol贸gicos y de exclusi贸n social entre los agricultores
m谩s pobres鈥. 7 No se trata de solo pensar en nosotros, hay que pensar en los
campesinos pobres de la otra parte del mundo como en los productores locales
cerca de d贸nde vivimos que pueden aguantar la misma dominaci贸n del agro-negocio
que impone su 鈥渓ibre comercio鈥 desigual, contaminante y no sostenible.
Entonces, comer org谩nico y menos carne est谩 bien, es parte de la soluci贸n, pero
lo ideal ser铆a no pasar por estos canales que tienen de verde solo el color de
los d贸lares. Hay que verlo del otro sentido: comer local tratando estos cambios
comunitarios, a nivel mundial se organizan mercados de agricultores, y un
movimiento, tal vez un poco menos conocido pero en alto crecimiento, es el
movimiento de los grupos de consumos agroecol贸gicos. Grupos de consumo que cada
vez son m谩s y que necesitan nuestro apoyo.

 

Los
grupos de consumo contra la industria alimentaria

 

Los
grupos de consumo son grupos de personas que compran productos de forma directa
del agricultor o del productor. Es una relaci贸n beneficiosa para productor y
consumidor: alimentos ecol贸gicos, sin intermediarios, locales y con un precio a
veces acordado por ambas partes. Los grupos de consumo tienen un cierto
funcionamiento que requiere un compromiso por parte de sus miembros.

El
funcionamiento de los grupos var铆a seg煤n los acuerdos establecidos entre los
miembros y los productores, que se organizan generalmente a trav茅s de asambleas
y grupos de trabajo. En t茅rminos generales, los productores realizan una
entrega semanal en forma de cestas en las que se incluyen todo tipo de
alimentos: hortalizas, frutas, pan, queso, huevos, grano y cereales, cosm茅tica
ecol贸gica, productos de limpieza, carne, etc. El suministro es variado y
depender谩 en gran medida de las necesidades de los miembros que conformen el
grupo de consumo y de la disponibilidad de los productos.

 

En un
estudio realizado en Ohio (en Estados Unidos) sobre los beneficios de la
localizaci贸n de alimentos se analiz贸 los impactos dela producci贸n de comida
local y se lleg贸 a la conclusi贸n de que el apoyar a los agricultores locales
tiene mucho sentido cuando tomamos en consideraci贸n lo siguiente: 鈥渓os negocios
locales pueden ayudar a crear 3 veces m谩s puestos de trabajo. Adem谩s de eso, la
producci贸n ambientalmente sostenible de los alimentos es fundamental para
mantener los h谩bitats saludables, aire, agua, suelo y ecosistemas necesarios
para mantener a las personas sanas. De igual manera conocer a un agricultor o
ganadero tiende a aumentar la confianza del consumidor en la salubridad de sus
productos. Los alimentos locales tambi茅n suelen implicar menos procesamiento,
lo que significa menos productos con qu铆micos y aditivos.

 

La
煤ltima raz贸n, pero no menos importante del porqu茅 consumir local tiene que ver
con el incremento de la participaci贸n c铆vica: la experiencia de compra es
fundamentalmente diferente desde el de un supermercado t铆pico. En un
supermercado se trata de encontrar y comprar alimentos r谩pido. En un mercado de
agricultores o grupo de consumo, en cambio, se trata de consumidores charlando
unos con otros, aprendiendo y desarrollando relaciones con la comida local,
productores y vecinos interactuando entre s铆. Toda la literatura sociol贸gica subraya
que las comunidades caracterizadas por negocios locales dan como resultado un mayor
bienestar c铆vico, menos conflictos sociales y mayor igualdad鈥.8 Los grupos de
consumo son una pieza fundamental para cambiar la situaci贸n en la cual estamos.
Hay que salir de un modelo de producci贸n que tambi茅n implica un cierto modelo
de consumo. Los grupos de consumo permiten eso, liberarse de una dominaci贸n
capitalista y colonial que impone su modo de producci贸n en todo el planeta, al precio
de nuestros enfermos, desempleados y destrucci贸n com煤n, porque la destrucci贸n
del planeta y de los pueblos es tambi茅n la nuestra. Vamos por lo local, vamos
por lo org谩nico, cultivando as铆 otra manera de vivir que promueve el equilibrio
con los ciclos del planeta, la paz y la justicia en nuestras comunidades.

 

[Extra铆do
del art铆culo 鈥淟a importancia de los grupos de consumo鈥, publicado originalmente
en la revista Planeta Popular # 2,
M茅rida, octubre 2020.]

 

 




Fuente: Periodicoellibertario.blogspot.com